Cazorla, Jaén: Qué ver y qué hacer

Cazorla es una localidad y municipio español situado en la parte septentrional de la comarca de Sierra de Cazorla, en la provincia de Jaén. Es el centro del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor espacio protegido de España y el segundo de Europa. Cazorla es un destino ideal para los amantes de la naturaleza, el patrimonio histórico y la gastronomía tradicional. En este artículo te contamos qué ver, qué hacer, dónde hospedarte y dónde comer en Cazorla.

Qué ver en Cazorla

Cazorla tiene un rico legado histórico y cultural que se refleja en sus monumentos, museos y fiestas. Algunos de los lugares que no puedes perderte son:

- El Castillo de la Yedra: Es una fortaleza árabe del siglo XI que domina la villa desde lo alto de un cerro. En su interior alberga el Museo de Artes y Costumbres Populares del Alto Guadalquivir, donde se pueden conocer los oficios y las tradiciones de la zona.

- La Bóveda del Río Cerezuelo: Es una curiosa obra de ingeniería hidráulica que consiste en un puente bajo el que discurre el río Cerezuelo, que nace en el interior de la montaña. El puente comunica el casco antiguo con el barrio del Santo Cristo.

- La Iglesia de Santa María: Es una iglesia gótica-renacentista del siglo XVI que se levanta sobre una antigua mezquita. Destaca su portada plateresca y su torre mudéjar. En su interior se conserva una talla románica de la Virgen de la Cabeza, patrona de Cazorla.

- La Plaza de Santa María: Es el centro neurálgico de la villa, donde se encuentran el Ayuntamiento, la Fuente de las Cadenas y el Monumento a las Cortes de Cádiz. En esta plaza se celebraron las primeras Cortes Constituyentes de España en 1812.

- El Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas: Es el mayor espacio protegido de España y el segundo de Europa. Tiene una superficie de más de 200.000 hectáreas y alberga una gran diversidad de flora y fauna. Entre sus atractivos se encuentran el nacimiento del río Guadalquivir, la cascada del Salto de los Órganos, el embalse del Tranco o la cueva del Agua.

Qué hacer en Cazorla

Cazorla ofrece un sinfín de actividades para disfrutar de su entorno natural y cultural. Algunas de las más populares son:

- Hacer senderismo por las rutas del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Hay opciones para todos los niveles y gustos, desde paseos por el bosque hasta ascensiones a cumbres como el Pico Cabañas o el Pico Gilillo.

- Practicar deportes de aventura como rafting, kayak, barranquismo o escalada en los ríos y cañones del parque natural. Hay empresas especializadas que ofrecen estos servicios con todas las medidas de seguridad.

- Visitar los pueblos cercanos a Cazorla como La Iruela, Quesada o Peal de Becerro, que tienen un gran encanto y un rico patrimonio histórico-artístico. También se puede aprovechar para conocer el Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite o el Museo Zabaleta-Miguel Hernández.

- Disfrutar de las fiestas y tradiciones locales como la Romería de la Virgen de la Cabeza (el último domingo de abril), las Fiestas Patronales (del 14 al 18 de agosto).

Dónde hospedarse en Cazorla

Cazorla cuenta con una amplia oferta de alojamientos para todos los gustos y presupuestos. Desde hoteles con encanto hasta casas rurales, pasando por apartamentos, camping o cabañas de madera. Algunas de las opciones más recomendadas son:

- Parador de Cazorla: Es un hotel de cuatro estrellas situado en pleno parque natural, a 26 km del centro de Cazorla. Ofrece habitaciones con vistas a la montaña, restaurante, piscina, jardín y actividades como senderismo o equitación.

- Villa Turística de Cazorla: Es un complejo de apartamentos y bungalows ubicado a 2 km del centro de Cazorla. Dispone de piscina, restaurante, bar, zona infantil y aparcamiento gratuito.

- Hotel Ciudad de Cazorla: Es un hotel de tres estrellas situado en la plaza de Santa María, en el casco histórico de Cazorla. Cuenta con habitaciones con aire acondicionado, wifi gratuito, minibar y baño privado. También tiene piscina, terraza y salón compartido.

- Hotel Rural Convento Santa María de la Sierra: Es un hotel rural ubicado en un antiguo convento del siglo XVII, a 23 km del centro de Cazorla. Ofrece habitaciones con decoración rústica, restaurante, bar, biblioteca y capilla. Está rodeado de naturaleza y ofrece actividades como senderismo o ciclismo.

- Hotel Coto del Valle: Es un hotel de cuatro estrellas situado en el valle del río Borosa, a 35 km del centro de Cazorla. Tiene habitaciones con vistas al parque natural, spa, piscina, restaurante y bar. También organiza excursiones y actividades al aire libre.

Dónde comer en Cazorla

Cazorla tiene una gastronomía variada y sabrosa, basada en los productos de la tierra y el aceite de oliva. Algunos de los platos típicos son el ajoatao, el rin-ran, el andrajo, el cordero segureño o las gachamigas. Para degustar estas delicias, te recomendamos algunos de los mejores restaurantes donde comer en Cazorla:

- Mesón Don Chema: Es un restaurante situado en la plaza del pueblo, que ofrece cocina tradicional con un toque moderno. Tiene una carta amplia y variada, con especialidades como las carnes de caza, el bacalao al pil pil o el flan de queso. También tiene menú del día y tapas generosas.

- Mesón Rural Leandro: Es un restaurante ubicado en una antigua casa de piedra, que conserva el encanto rústico y el ambiente familiar. Su cocina es casera y de calidad, con platos como el conejo al ajillo, las migas con chorizo o el arroz con leche. También tiene menú del día y tapas.

- Restaurante & Bistró Casa Alfonso X: Es un restaurante elegante y acogedor, que se encuentra en un edificio histórico del siglo XVII. Su cocina es creativa y de fusión, con platos como el carpaccio de ciervo con parmesano, la ensalada de queso de cabra con frutos rojos o el solomillo ibérico con salsa de boletus.

- Taberna Lusco: Es una taberna moderna y con estilo, que se sitúa en la plaza del Balcón de Zabaleta. Su carta es variada y original, con platos como las berenjenas fritas con miel y queso, el bao de cordero, los tacos de pollo tikka o las ostras. También tiene una terraza con vistas al casco antiguo.

- Bar Casa Tino: Es uno de los bares más populares de la plaza de Santa María, donde se puede disfrutar de unas buenas tapas con cada consumición. El servicio es amable y rápido, y las tapas son típicas y sabrosas, como el rin-ran, el ajoatao o el bacalao.

Gastronomía de Cazorla

Cazorla, en la provincia de Jaén, es conocida por su deliciosa gastronomía que combina productos locales de alta calidad con recetas tradicionales. Uno de los platos más destacados de la región es el cordero segureño, un plato típico de la Sierra de Cazorla que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. El cordero se cocina lentamente en horno de leña, lo que le da un sabor ahumado y delicioso.

Otro plato icónico de la gastronomía de Cazorla es el ajoblanco, una sopa fría hecha a base de almendras, ajo, aceite de oliva y pan. Esta deliciosa crema se sirve con uvas o melón y es perfecta para refrescarse en los calurosos días de verano. El ajoblanco de Cazorla se caracteriza por su textura cremosa y su sabor suave y refrescante.

Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar el queso de Cazorla. El queso de esta región es elaborado con leche de cabra y tiene un sabor fuerte y característico. Se puede disfrutar tanto solo como acompañado de un buen vino de la zona. En Cazorla, también se producen otros productos lácteos como yogur, cuajada y requesón, todos ellos de excelente calidad.

Por último, no puedes irte de Cazorla sin probar el aceite de oliva de la región. Jaén es conocida como la capital del aceite de oliva, y Cazorla no es una excepción. El aceite de oliva de esta región se caracteriza por su sabor intenso y su aroma frutado. Puedes encontrarlo en tiendas locales y también visitar alguna almazara para aprender más sobre el proceso de producción y catar diferentes variedades.

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