Ruta por los pueblos blancos de Cádiz

La ruta por los pueblos blancos recorre el interior de Cádiz entre casas encaladas, castillos y sierras. Proponemos enlazar ocho localidades en coche, desde Arcos de la Frontera hasta Setenil de las Bodegas, combinando paseos urbanos con paradas junto a embalses y espacios naturales.

Muchas poblaciones crecieron sobre colinas y se fortificaron para defenderse. El blanco de las fachadas tiene también una función práctica: la cal ayuda a reducir el calor dentro de las viviendas durante el verano. Las calles estrechas y las pendientes marcan buena parte del recorrido.

Descubre la Ruta por los pueblos blancos

El itinerario pasa por Arcos, Bornos, Ubrique, Grazalema, Zahara, Algodonales, Olvera y Setenil. El paisaje permite entender sus diferencias: desde el espolón rocoso sobre el Guadalete en Arcos hasta el tajo del Guadalporcún en Setenil. Parte del territorio de las sierras de Grazalema y Los Alcornocales está reconocido como Reserva de la Biosfera de la UNESCO.

ARCOS DE LA FRONTERA

Arcos, a unos 65 kilómetros de Cádiz capital, es el punto de partida. Su centro histórico ocupa un espolón rocoso rodeado por un meandro del Guadalete. Conviene comenzar por la Plaza del Cabildo y su mirador: desde allí se aprecia la relación entre el río, la altura del caserío y el paisaje circundante.

Junto a la plaza se encuentra el Castillo de los Duques, cuyo origen se remonta al siglo XI. La basílica de Santa María, la iglesia de San Pedro y el convento de las Madres Mercedarias completan el paseo; en este último se venden dulces. El trazado urbano conserva la herencia de la etapa musulmana, anterior a su incorporación a Castilla bajo Alfonso X.

BORNOS

El casco histórico de Bornos está declarado Bien de Interés Cultural. Su centro gira alrededor del Castillo de los Ribera, también protegido, con su transformación renacentista del siglo XVI. El jardín italiano y la logia pompeyana, única en Andalucía según el post de partida, merecen una parada propia.

La antigua torre militar de Fontanar se amplió para convertirse en residencia de los duques de Alcalá de los Gazules. Después del casco urbano, el embalse cambia el ritmo de la visita: tiene embarcadero para actividades náuticas. Desde allí parte un sendero que aprovecha el trazado del antiguo ferrocarril Jerez-Almargen; otro conduce hacia Coto de Bornos y Villamartín pasando por el puente de los 21 ojos.

UBRIQUE

Ubrique se sitúa en la confluencia de los parques naturales de la Sierra de Grazalema y Los Alcornocales, vinculados a la Carta Europea de Turismo Sostenible. Su conjunto histórico está declarado Bien de Interés Cultural y el trabajo del cuero ocupa un lugar fundamental en la economía local.

Para orientar la visita, destacan el yacimiento romano de Ocuri, el castillo musulmán de Fátima y la Fuente Pública barroca. El río Ubrique divide la población, rodeada de relieves rocosos. Senderismo, pesca y observación de aves son otras posibilidades del entorno.

GRAZALEMA

Grazalema se encuentra en el parque natural Sierra de Grazalema, a más de 800 metros de altitud. Sus orígenes se remontan a época romana. La Plaza de España reúne la fuente medieval y la iglesia de la Aurora, del siglo XVIII, y sirve como punto de referencia para recorrer el pueblo.

Las mantas tejidas con métodos tradicionales, la miel y los estofados de carne aportan motivos para dedicarle algo más que un paseo. A espaldas del pueblo se alza el Peñón Grande, donde nace el Guadalete. La elevada pluviosidad de Grazalema aconseja consultar la previsión antes de organizar una salida de senderismo.

Para ampliar el viaje fuera de la sierra, continúa con nuestra guía de qué ver en Cádiz.

ZAHARA DE LA SIERRA

Desde Grazalema, el recorrido cruza el puerto de las Palomas, a más de mil metros. Zahara se asienta en la falda de la sierra del Jaral, entre los ríos Guadalete y Bocaleones, junto al embalse de Zahara-El Gastor. El castillo medieval y la herencia árabe de sus calles centran la visita urbana.

El turismo rural y de aventura tiene aquí mucho peso. Entre las opciones figuran senderismo, escalada, espeleología y kayak en el embalse. El jardín de pinsapos del núcleo urbano permite añadir una parada ligada al paisaje sin convertir la jornada en una excursión de montaña.

ALGODONALES

Algodonales ocupa la entrada norte del parque natural Sierra de Grazalema, al pie de la sierra de Líjar. Es conocido por sus talleres de construcción de guitarras y por la práctica del parapente y el ala delta.

Las fuentes y la iglesia parroquial de Santa Ana articulan el paseo. Su crecimiento estuvo ligado a la repoblación de comienzos del siglo XVI, cuando la fertilidad de la vega y la abundancia de agua atrajeron a vecinos de Zahara.

OLVERA

Olvera fue población de frontera entre los reinos cristianos y el nazarí. El Castillo Árabe, la iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación y los museos de La Cilla y de La Frontera concentran las visitas patrimoniales. Su conjunto histórico-artístico está declarado desde 1983.

Por el término municipal pasa la Vía Verde de la Sierra. También se encuentra aquí la reserva natural del Peñón de Zaframagón, destacada por la presencia de buitres leonados. Los olivares y la producción de aceite con denominación de origen Sierra de Cádiz completan el paisaje del municipio.

SETENIL DE LAS BODEGAS

La ruta termina en Setenil, cuyo conjunto histórico se adapta al tajo excavado por el río Guadalporcún. Las viviendas aprovechan la roca, que proporciona protección y ayuda frente al calor del verano.

Parte de estas casas acoge hoy bares y restaurantes. Reservar esta parada para comer permite observar con calma cómo se relacionan las fachadas blancas con la montaña. En las cuevas de la localidad se han encontrado objetos que acreditan ocupación humana hace unos 5.000 años.